Жареный карась на вертеле признан достоянием Якутии
Сертификат о включении рецепта в реестр нематериального этнокультурного достояния вручили главе Кобяйского района Ивану Левину на Ысыахе Олонхо.
6 июля, 2026, 01:04 2
Традиционный рецепт приготовления карася на вертеле прост и не требует сложных ингредиентов
Источник:
Рецепт жареного карася на вертеле официально включён в реестр объектов нематериального этнокультурного достояния народов Якутии. Соответствующий сертификат главе Кобяйского района Ивану Левину вручил глава республики Айсен Николаев на торжественной церемонии в рамках Ысыаха Олонхо.
Автором описания традиционной технологии приготовления выступил доктор сельскохозяйственных наук Константин Степанов. Как отметил Ил Дархан, эта многовековая традиция по праву заняла своё место в реестре. «Уверен, это решение позволит не только сохранить добрые начинания во всех улусах, но и будет способствовать популяризации богатейшей кухни нашей многонациональной республики», — подчеркнул Айсен Николаев.
Кобяйский улус издавна славится крупными и жирными карасями. Для приготовления по традиционному рецепту рыбу очищают от чешуи, потрошат и тщательно натирают солью со всех сторон. Иногда в брюшко добавляют жир для сочности. Жарят карася на вертеле над открытым огнём.
Читайте также
Игры
12+
Аномальная рыбалка
Рыбачь в мире после катастрофы. Лови мутантов, находи артефакты, участвуй в рейдах и раскрывай тайны этого мира.
6+
Шарики: первое место
Лопай шарики в залипательной игре, проходи уровни, покоряй новые рекорды и занимай первые места!
6+
Северное слияние
Новый хит для любителей игры жанра Соедини 3!
6+
Магический мир
Уникальная игра, объединяющая популярные механики Match3 и пошаговые бои!
18+
Warfare 1942
Испытайте захватывающие сражения Второй мировой войны: быстрые бои, огромный арсенал, настройка, танки и стратегия на разнообразных картах!