Бурят откроет ресторан сибирской кухни в Калифорнии

Дугар, уроженец Бурятии, почти всю жизнь проживший в Якутии, решил открыть в Калифорнии ресторан «Siberian Dumpling House» с кухней Сибири, Бурятии и Якутии. Из пустого помещения он планирует создать заведение всего за 150 дней, а каждый этап процесса публикует в Instagram (экстремистская организация, деятельность запрещена в РФ) под ником dugar.life.

Проект превратился в сериал: мужчина отсчитывает дни до открытия, и сейчас позади уже 35 из 150. За первый месяц с небольшим пространство удалось почти полностью расчистить — убраны старые полы и перегородки. Сейчас ведется строительство нового туалета с учетом американских стандартов доступности для людей с инвалидностью, а также подготовка зоны под будущий музей.

Главная идея — не только еда. Дугар хочет познакомить американцев с блюдами, которые редко встретишь в Калифорнии, и рассказать о культуре Сибири, Якутии и Бурятии. В музее уже появился первый экспонат от друзей из Вашингтона — курильница в виде якутского балагана для сжигания сухих трав, которую используют для очищения домов от злых духов.

В меню планируются настоящие бурятские буузы и сибирские пельмени с начинками из оленины, бизона, телятины и сохатины. Также будут блюда из рыбы, а среди якутских позиций — кус миинэ и саламат. Каждого гостя бизнесмен планирует угощать фирменным якутским быырпахом.

До финиша — 115 дней. Техническое оснащение продолжается, дизайн и детали пока прорабатываются. Дугар приглашает жителей Бурятии, Якутии и Сибири помочь с созданием музея, а для интерьера ищет дизайнеров для совместной работы.

В Америку Дугар переехал в 2019 году, начав с нуля. Он уже ведет основной бизнес в Калифорнии — строительство и ремонт частных домов, создание уличных кухонь и других объектов.